Risotto choccolatto-caramello

Ingredienti:
1 litro di latte intero
110gr di zucchero di canna
4 cucchiai di cacao in polvere stile van Houten
30gr di burro 150gr di riso tondo
100 gr di cioccolato fondente
1 grande cucchiaio di panna
6 "caramel mou au beurre salé" (caramello morbido al burro salato)

 

Preparazione
1 Grattugiare il cioccolato fondente e mettere da parte. In una pentola, portare il latte ad ebollizione con lo zucchero e il cacao.
2 In una padella, far sciogliere il burro e aggiungere il riso e renderlo trasparente. Versare metà del latte al cioccolato e cuocere a fuoco basso finché il latte non si dissolve per circa 15 minuti. Aggiungere il resto del latte e far cuocere, mescolando spesso fino a quando il riso diventa morbido.
3 Incorporate il cioccolato grattugiato e il caramello e mescolare.
Fuori dal fuoco, aggiungere di nuovo la crema. Potete servire questo dessert caldo o tiepido.