Risotto chocolat-caramel

Ingrédients :

  • 1 l de lait entier
  • 110g de sucre de canne
  • 4 c à s de cacao en poudre style van houten
  • 30g de beurre
  •  150g de riz rond (en vente sur le site)
  • 100g de chocolat noir pâtissier
  • 1 grosse cuillère  à soupe de crème fraîche épaisse
  • 6 caramels mou au beurre demi-sel


1) Râper le chocolat noir et laisser de côté. Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec le sucre et le cacao mélangé.                        
2 ) Dans une sauteuse mettre le beurre à fondre puis ajouter le riz et le faire nacrer. Verser la moitié du lait chocolaté et laisser cuire à feu doux, jusqu'à absorption du lait : environ 15 minutes. Mettre le reste du lait et poursuivre la cuisson en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le riz soit fondant.                         
3)  Incorporez le chocolat râpé et 6 caramels. Mélanger.
Hors du feu, ajouter la crème mélangé de nouveau.

Vous pouvez servir ce dessert chaud ou tiède.