Coeurs aux parfums du Sud

 

Coeurs aux parfums du sud photo

Ingrédients:



1) Faire cuire les cœurs dans un grand volume d’eau bouillante.

2) Dans une casserole, faire chauffer un peu d’huile et ajouter l’oignon émincer et la sauce tomates.

3) Saler et laisser cuire à feu doux 5 minutes.

4) Ajouter les zestes de citron dans la sauce.

5)  Mixer la ricotta, le basilic et un peu d’eau de cuisson des pâtes jusqu’à l’obtention d’une crème liquide et
parfumée.

6) Sur une assiette, disposer la crème de ricotta, les cœurs, et ajouter la sauce
tomates. Compléter avec une poignée de parmesan râpé.